FILET DE CABILLAUD BONNE-FEMME

Encore une recette facile, pas cher, et qui plaira même à ceux qui n'aiment pas le poisson.

 

Servi sur la photo avec des pommes nouvelles
de Noirmoutier et quelques courgettes à la crème.

LESINGREDIENTS :

4 filets de cabillaud
150 gr de champignons de paris
2 échalotes
15 cl de crème fleurette
1,5 litre de fumet de poisson
30 gr de beurre

REALISATION

Beurrer le plat de cuisson :

Emincer les champignons :

 

   

 

Déposer dans le plat de cuisson

 

Ciselle tes échalotes

Ajoute les sur les champignons

 

Pose ton poisson dessus, et assaisonne légèrement.

Verse ton fumet de poisson.

Couvre avec un papier aluminium

Met le tout au four à 150° (th5) pendant 15 minutes.

Une fois cuit, il suffit de faire réduire la cuisson avec la crème et voilà.

Tu vois que ça n'a rien de sorcier

Pour le dessert, Floriane a voulu réaliser les assiettes de fraises et je dois avouer que c'était réussi.
Je lui ai réalisé les quenelles de glace car c'était trop difficile pour ses petites mains, et elle a fait les feuilles pour la déco. La chantilly est réalisée au siphon. Et pour le croustillant, un cannelé bordelais réalisé par Mamie... Ce dessert est une affaire de famille, tu penses, trois générations pour y arriver !!!

Comments

[Rédigé par : Marie-France]

Félicitations à tous les cuisiniers/cuisinières de la famille. Les cannelés j'adore... Pour Floriane, son avenir semble trouvé on dirait ? Adorables les petites fleurs en pâte d'amande, elle a bien retenu la leçon. Bravo pour cette belle recette de cabillaud et bisous à toute la famille,

[Rédigé par : poupetteval]

miam miam !!!!!!!!!!!! super simple !!!! et ca a l 'air trop bon

[Rédigé par : lunabeille]

mmmmm bientot l'heure du déjeuner et ces photos me font gargouiller l'estomac... :)
cette recette a l'air parfaite pour une "bonne-femme" n'ayant pas beaucoup de temps et faisant (un peu) attention à sa ligne ! super je note! je vais aller faire un tout du côté de tes livres (patrick fait bien ta pub,son com donne envie de faire un tour sur ton blog et ton livre ! il reçoit un pourcentage des ventes? :)) je plaisante bien sûr )
bises