Ha ! La galette !

Comme tout le monde je vais mettre "MA" recette de galette. Comme çà ça fera mieux.

KEFOTIL :
2 pâtes feuilletées toutes faites (je te connais bien maintenant, et je sais que tu ne vas pas t'amuser à la faire toi-même)
100 gr de poudre d'amandes
100 gr de sucre
100 gr de beurre
3 œufs (deux pour la crème et un pour dorer)
1 cuil à soupe de sirop d'orgeat ou quelques gouttes d'amande amère
Une fève

PASKOMPLEX

Mélange le beurre ramolli à la main (ha oui, i faut en passer par là car la température de la main est très bien adaptée à ce genre de manipulation. Le beurre fond à 30° et comme les filles ont les mains froides, tu le transformeras pas en huile)
Puis tu ajoutes le sucre en mélangeant jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Il est temps maintenant de mettre la poudre d'amandes et les œufs sans oublier l'arôme (sirop d'orgeat ou amande amère)
Sur la plaque de fond, tu vas disposer ta crème en laissant 2 cm bien propres sur le pourtour pour coller le dessus. Personnellement, j'utilise une poche à décor mais tu peux le faire à la cuillère si tu veux.
On met la fève maintenant ! Faut pas l'oublier, car comme dirait Floriane :
"_C'est ce qui donne le goût à la galette !"

Avec un pinceau, dépose un peu de "dorure" sur la bande de 2 cm, puis pose "le dessus" en appuyant TOUT DOUCEMENT juste pour coller. Il ne faut pas écraser les bords de ta pâte sinon ta galette ne montera pas régulièrement.
Au centre, fais un petit trou pour permettre à la vapeur de s'échapper sans faire éclater ta soudure du bord.
Passe de la dorure sur toute la surface puis APRES fais tes petits dessins à l'aide de la pointe d'un couteau. Si tu les fais avant de dorer, tu vas les reboucher et on ne les verra pas.
Place ta galette au congélateur 15 minutes. Cette opération a pour but de "fixer" ta pâte et lui donnera un meilleur aspect après cuisson.
Reste à cuire et je te rappelle que pour éviter de brûler le dessous d'un gateau, tu vas mettre ta plaque sur une autre plaque avec du gros sel. L'air qui va passer entre les plaques va éviter la trop forte température.
Et voilà, reste à la déguster tiède de préférence.

Comments

[Rédigé par : cuisine85]

Et la couronne ? Tu as oublié la couronne !

[Rédigé par : debbyscrap]

hummmmmmmmmmmm

[Rédigé par : Marie-France]

Tiens, je ne connaissais pas ce "truc" de mettre la galette 15mn au congélo avant cuisson ! Mais si tu le dis, j'te crois !
Elle a raison Floriane - t'y connais rien toi ! - c'est bien connu non de non que c'est la fève qui donne le goût à la galette, pffftt, ils t'on rien appris dans ton lycée ???

[Rédigé par : Muriel]

Elle a l'air délicieuse cette galette. Bravo pour ton blog.
Je suis passée non par hazard mais parce que j'ai eu l'adresse de ton blog grace à poupetteval.
Quel bonheur de voir de si bonnes recettes, illustrées de magnifiques images. Je repasserai.
Bises
Muriel

[Rédigé par : michele]

un petit coucou pour te dire merci ! j'ai réalisé hier la galette en suivant tes instructions notamment pour le quart d'heure au congélateur etc .. et ma galette n'a jamais été aussi belle !

bisous
Michou

[Rédigé par : virginie]

heuuu coucou!!!!
et oui je suis tjrs la!
et je me demande ce qu'il se passe????
rhoo en panne de pc peut être, ou manque d'inspiration hihihihi
peut être tout simplement pas le temps lolll
bisouss à tousss et a la prochaine recette lol

[Rédigé par : fraise]

CouCou,

Je suis passée chez toi pour que tu viennes à mon secours...

J'ai fais une galette ce we et elle etait super pas bonne du tout, sèche, sans gout !! Beurkkk quoi !

Je me suis dit que toiiiiiiii tu devais avoir une petite recette cachée par là... Je le savais ! j'aurais juste du commencer par là !! Bon... Passons !

Bisous

[Rédigé par : 3chatons]

Cette galette doit être trés bonne mais je vous conseille d'esssayer avec du sucre glace au lieu du sucre semoule ! vous verrez cela change tout!! bravo pour votre site que je découvre