TATIN POMMES POIRES , CARAMEL AU BEURRE ET A LA FLEUR DE SEL DE NOIRMOUTIER

 

Une petite idée qui m’est venue en cherchant le dessert de la soirée.

 

C’est simple, pas long à faire et très bon. Bref, tout comme tu aimes…

 

 

 

Pour un moule à manqué de 26 cm                                          

 

3 poires

 

5 pommes

 

150 gr de sucre

 

80 gr de beurre doux

 

Une pincée de fleur de sel

 

Et comme je sais que tu ne la feras pas, une pâte sablée achetée en sioupermarkette.

 

 

 

Commence par faire ton caramel directement dans ton moule. Si comme moi tu utilises une plaque à induction, il te faudra acheter un moule en acier.

 

Fais fondre le beurre et saupoudre le sucre SANS REMUER sinon il va perler.

 

Laisse cuire et colorer doucement en bougeant un peu ton moule sur le feu. Une fois que la couleur te plait, verse deux cl d’eau pour le stopper. Saupoudre d’une pincée de fleur de sel.

 

Epluche et taille tes pommes et tes poires en quartiers, répartis les dans le moule sur le caramel.

 

Dépose ta pâte sur le tout en faisant un bourrelet autour.

 

Cuis 45 minutes à 180°.

 

Démoule quand c’est encore chaud et pense que ton plat devra aller au four pour tiédir ta tarte avant de la servir. Ou un petit coup de chalumeau pour faire ressortir tes fruits.

 

J’ai pour habitude d’accompagner ce genre de dessert d’une crème fraîche sucrée et relevée à la poire williams ou au calva. Et pourquoi pas une petite boule de glace vanille.

 

Voilà, vivement ce soir…

Téléchargement tatin_pommes_poires.pdf

 

Comments

[Rédigé par : Marie-France]

C'est pour moi que tu as préparé ce dessert ce soir ? Sympa, tu savais hein que j'adore la tatin au caramel -:)) Non, c'est pas pour moi... faux-frère va, je te kiffe plus, je vais bouder !

[Rédigé par : poupetteval]

miammmmmmmmmmmm merci pour cette recette

[Rédigé par : Enyleve]

Merci pour la recette, j'achète les ingrédients dès demain et je me lance !

[Rédigé par : minouche]

Superbe recette, j'en ai déjà l'eau à la bouche, je vais la suggérer à mon zhom, à la maison c'est lui le cuisto hihihi ...

[Rédigé par : cuisine85]

Salut !
je savais que Marie-France était gourmande !... mais bon... s'il en reste un peu je veux bien l'acccompagner !
Amitiés Patrick